为切实加强园区集体用餐配送单位食品安全监管，保障广大企事业职工、学校师生的饮食安全，2016年X月X日，园区卫生监督所组织召开了2016年度集体用餐配送单位食品安全工作会议。园区内各集体用餐配送单位负责人、食品安全管理员及卫生监督所相关科室人员共计XX人参加了会议。
会议首先通报了2015年度园区集体用餐配送单位食品安全监督抽检、量化分级管理以及日常监督检查情况。数据显示，过去一年园区集体用餐配送服务整体安全形势平稳，但仍存在部分单位索证索票不齐全、留样不规范、从业人员操作不符合卫生要求等问题。
会上，卫生监督所负责人强调了集体用餐配送服务环节多、链条长、风险高的特点，指出集体用餐配送单位承担着向学校、企事业单位等集中供餐的重要责任，一旦发生食品安全事件，影响面广、社会关注度高。会议要求各单位必须严格落实食品安全主体责任，重点做好以下工作：
一是健全食品安全管理制度。落实从业人员健康管理、培训考核、原料采购查验、加工操作规范、餐饮具清洗消毒、食品留样、配送车辆管理等制度，确保全程可追溯。
二是严把原料采购关。严禁采购来源不明、不符合食品安全标准的食品及原料，定期对供应商进行审核，做好进货台账登记。
三是规范加工制作过程。严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》进行加工，控制加工温度和时间，严防交叉污染关键词“集体用餐配送服务”，生熟分开、荤素分开。
四是加强配送过程管理。配送车辆应专用并保持清洁，配备保温或冷藏设施，确保配送过程中食品中心温度符合要求。配送容器应密封完好、易于清洗消毒。
五是完善应急管理机制。制定食品安全事故处置预案，定期组织演练，一旦发生疑似食品安全事故，立即报告并配合调查。
会议强调，2016年园区卫生监督所将加大对集体用餐配送单位的监督检查频次和抽检力度，推行“双随机一公开”监管模式，对发现的违法违规行为依法严肃查处，并向社会公开。将组织开展集体用餐配送服务食品安全专项培训，提升从业人员食品安全意识和操作技能。
参会的集体用餐配送单位负责人在会上作了表态发言，纷纷表示将认真领会会议精神，立即开展自查自纠，及时消除安全隐患，严格遵守法律法规，为园区广大就餐者提供安全、放心的集体用餐配送服务。
会议卫生监督所与各集体用餐配送单位签订了《2016年度食品安全责任书》，进一步明确责任义务，共同筑牢园区集体用餐配送服务食品安全防线。
